Aşure

Gerekli Malzemeler

2 su bardağı aşurelik buğday

1 su bardağı pirinç

1 su bardağı nohut

1 su bardağı kuru fasulye

5 su bardağı tozşeker

10 adet incir

10 adet kayısı

2 fincan kuru üzüm (sarı çekirdeksiz üzüm)

2 fincan fındık

1 fincan kuş üzümü

2 fincan ceviz içi

1 fincan çam fıstığı

1 fincan kabuğu soyulmuş badem

5 adet karanfil

½ fincan gül suyu

Koyulaştırmak için

1 fincan nişasta

Beyazlaştırmak için

2 su bardağı süt

Buğday, nohut ve fasulyeyi aşureyi yapmadan 8-10 saat önce ıslatın. Her birinin sularını değiştirip, teker teker haşlayın. Buğdaya yıkadığımız pirinci ilave edin, iyice pişirin. Haşladığımız nohut ve fasulyenin sularını süzün ve tencereye ilave edin. Tencereye gül suyu, tozşeker ve karanfili de ilave ettikten sonra bir taşım daha kaynatın. Kuru yemişlerden kaseyi süslemek için biraz ayırın. Kuş üzümlerini daha önceden ıslatın ve şişirin. Fındıkları, kuru üzümlerini, kuş üzümlerini, çam fıstıklarını ve bademleri bütün olarak tencereye alırken, incir ve kayısıları ufak ufak keserek tencereye ekleyin.

Aşurenin kıvamının iyi olması için, bir fincan nişastayı, 2 su bardağı sütle çırptıktan sonra kaynayan tencereye alın. Kıvamı yakaladığımızda hemen aşureyi kâselere boşaltın. Soğumasını bekleyin. Süsleme işlemini tamamladıktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

İstenirse tencereyi ocaktan almadan önce 1 çorba kaşığı tereyağı ilave edilebilir. Aşurenin kararmasını istemiyorsanız cevizleri içine eklemek yerine, üzerini süsleyin.

Etiketler : Aşure, Aşure Tarifi, Ümit Usta, Ümit Usta Tarifleri

Yorumlarınızda resiminizin gözükmesi için, gravatar a abone olun!