Tatlı Tarifleri | Resimli Tatlı Tarifleri | Mutfak Sırları Burada

Meyveli Milföy

Tatlı Tarifleri — Thu, 03 Feb 2011 11:53:28 +0000

Hazırlanma Süresi: 15 dakika / Pişirme Süresi: 20 dakika / 4 kişilik

Gerekli Malzemeler

4 kare milföy hamuru

2 elma

1 armut

1 çay bardağı ceviz içi

1 tatlı kaşığı tarçın

Süslemek için

2 çorba kaşığı pudra şekeri

Öncelikle meyveli harcı hazırlamak için armut ve elmaların kabuklarını soyun. Armut ve elmayı rendeledikten sonra suyunu başka bir kabın içine aktarın. Kabın içine rendelediğimiz meyveleri aktarın. 1 çay bardağı ceviz içini ve 1 tatlı kaşığı tarçını kabın içine alın. Kaptakileri iyice karıştırın. Meyveli harcımızı bir kenara alın.

Tezgâhın üzerine un serpin. Milföy hamurlarının yarısını tezgâhın üzerine alın. Tezgâhtaki hamurların orta kısımlarına hazırladığımız meyveli harcı paylaştırın. Milföy hamurlarının dört kenarını da parmağınızla bastırarak uçlarının kapanmasını sağlayın.

Fırın tepsisini unlayın. Ardından hazırladığımız milföyleri aralıklı olarak tepsinin üzerine dizin. Fırınımızı 170 dereceye ayarlayın ve 4-5 dakika boyunca ısınması için bekleyin. Isınan fırında milföyleri 20 dakika boyunca pişireceğiz. Meyveli milföyü fırından çıkardıktan sonra hafif ılındığında pudra şekeri ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Mısır Ekmeği

Tatlı Tarifleri — Mon, 13 Dec 2010 22:50:11 +0000

Hazırlanma Süresi: 35 dakika / Pişirme Süresi: 25 dakika / 16 dilim

Gerekli Malzemeler

350 gr buğday unu

20 gr yaş maya

150 gr mısır unu

1 çay kaşığı tuz

Çalışmak için un

Kalıp için yağ

Şeker

Buğday ununun 200 gramını karıştırma kabının içine alın ve ortasını açın. Mayayı unun ortasına alın. Unun kenarlarına yarım çay kaşığı tuz serpin. Unun ortasına 75ml ılık su ilave edip karıştırmaya başlayın. Fırınımızı 30 dereceye ayarlayın. Karışımın kıvamı geldiğinde üstünü mutfak beziyle örtün ve fırının alttan ikinci rafına alarak 15 dakika kadar bekletin.

Fırından çıkardıktan sonra geriye kalan buğday ununu, mısır ununu, 300 mL’lik ılık suyumuzu ve tuzu üzerine ilave edip iyice yoğurun. Tezgahı unlayıp, hamuru tezgaha alın. Yoğurmaya tezgahta devam edin. Hamuru 1 saat dinlendirdikten sonra, unlu tezgahta 2-3 dakika daha yoğurun. Hazırladığımız ekmek hamurunu 1.2 litre hacimlik bir kalıba yerleştirdikten sonra üzerini örtün ve 30 dakika daha dinlendirin. Üzerine fırça yardımıyla su sürün ve un serptikten sonra, önceden 225 dereceye ısıttığımız fırında 20-25 dakika boyunca pişirin. Ekmeği kalıptan çıkartın, soğuduğunda dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Muzlu, Bademli Kek

Tatlı Tarifleri — Sat, 25 Sep 2010 00:50:45 +0000

6-8 kişilik

Gerekli Malzemeler

Kek için

5 adet yumurta

5 çorba kaşığı tozşeker

Yarım paket vanilya

Yarım paket kabartma tozu

5 çorba kaşığı un

2/3 su bardağı badem

Keki ıslatmak için

Yarım su bardağı süt

2 çorba kaşığı tozşeker

Kreması için

1 paket pasta kreması

2 adet muz

Yarım çay bardağı file badem

1 tatlı kaşığı bal

Kabın içine 5 yumurtayı kırın ve üzerine 5 çorba kaşığı tozşeker ilave edin. Kısık ateşin biraz üzerinde hızlıca karıştırın. Karışımı ateşten alıp üzerine vanilya, kabartma tozu ve unu ekleyin, karıştırın. Bademlerin kabuğunu soyup ince ince kıyın ve içine son olarak ilave edin ve karıştırın.

Derin bir kek kalıbını yağladıktan sonra karışımı içine boşaltın. Önceden 180 dereceye ısıttığımız fırında 40 dakika pişirin. Yarım su bardağı sütün içine 2 çorba kaşığı tozşeker katın ve karıştırın. Kek piştikten sonra keki fırından çıkartın ve şekerli sütü üzerine gezdirin. Keki soğumaya bırakın.

Bu sırada hazır pasta kreması ile 1,5 su bardağı sütü çırpın. Soğuyan keki enlemesine ikiye bölün ve arasına kremanın bir kısmını sürün. Bir adet dilimlenmiş muzu kremanın üzerine sıralayın. Diğer kek parçasını üzerine kapatıp, kekin her tarafını kremayla kaplayın. Servis etmeden önce muz dilimlerini kekin üzerine yerleştirebilirsiniz. File bademleri serpip, bal gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Çok kısık ateşte yumurta ve şekerin çırpılması, kekin iyi kabarması için bir yöntemdir. Tencerenin içindeki malzemeler ılınıncaya kadar sürekli ve hızlı karıştırama gerektiren bu uygulamayı yumurtalar pişer diye riskli buluyorsanız oda sıcaklığında yapabilirsiniz.

Bademli Tartölet

Tatlı Tarifleri — Tue, 21 Sep 2010 12:28:39 +0000

6 kişilik

Gerekli Malzemeler

8 çorba kaşığı margarin

8 çorba kaşığı tozşeker

2 adet yumurta

1 çay kaşığı kabartma tozu

1,5 su bardağı un

Sosu için

6 çorba kaşığı krema

6 tatlı kaşığı bal

1 çorba kaşığı tepeleme toz kahve

6 çorba kaşığı file badem

Süslemek için

Nane yaprakları

Margarini tozşeker ile birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpın. Üzerine yumurta kırın ve çırpmaya devam edin. Kabartma tozunu ilave edin. Unu yavaş yavaş katıp karıştırın. 6 adet orta boy tartölet kalıbını yağlayın. Hamurdan parçalar koparıp kalıpların dibine, kenarlara doğru yükselecek şekilde muntazam olarak yerleştirin. 180 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Çıkarıp soğumaya bırakın.

Sosu için kremayı mikserle çırpın. Tartöletlerin her birinin içine ballı krema koyup üzerilerine file adem serpin. Nane yapraklarıyla süsleyip, servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Acıbadem Kurabiyesi

Tatlı Tarifleri — Mon, 20 Sep 2010 08:52:39 +0000

30-35 adet

Gerekli Malzemeler

200 gr (2 su bardağı tepeleme) badem

10 gr (2 çorba kaşığı) acıbadem

30 gr (4 çorba kaşığı) patates unu

700 gr (6,5 su bardağı) tozşeker

2 adet yumurtanın sarısı

1 paket vanilya

1 tutam tuz

150 gr margarin

1 adet yumurtanın akı

Kızgın bir fırının içine tatlı ve acı bademleri koyu ve 15 dakika kızartın. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Islak bir bezle bademleri ovuşturarak, kabuklarını çıkarın. Tüm bademleri bir arada, çok ince kıyıp, bir tencereye aktarın. Üzerine patates ununu, unu, tozşekeri, yumurta sarılarını, vanilyayı, tuzu ve eritilip biraz soğutulmuş margarini katın. Hepsini iyice karıştırarak, yumuşak bir hamur elde edin. Bir fırın tepsisini iyice yağlayın ve üzerine ince bir un tabakası ile kaplayın.

Hamurdan küçük ceviz büyüklüğünde toplar koparıp yuvarlayın. Çırpılmış yumurta akına batırın ve tepsiye sıralayın. Orta sıcaklıktaki fırında yarım saat kadar pişirin. Piştikten sonra fırından çıkarıp, kurabiyeleri bir soğutma telinin üzerine alın ve kurumasını bekleyin.

Metal çubuklardan oluşan ayaklı nihaleyi ya da mini fırın ızgara telini, soğutma teli olarak kullanabilirsiniz. Pasta kek gibi tatlıların soğutulmasında kullanılır. Alt tarafta, boşluk olduğu ve hava aldığı için kolay soğur.

Bademli Böğürtlenli Muffin

Tatlı Tarifleri — Sun, 19 Sep 2010 20:53:53 +0000

8 kişilik

Gerekli Malzemeler

2 adet yumurta

1,5 su bardağı tozşeker

Yarım su bardağı süt

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

4 su bardağı un

1 su bardağı kabuğu soyulmuş badem

1 su bardağı dondurulmuş böğürtlen

Tozşeker ile yumurtayı çırpıp içine sütü ekleyin. İçine kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın. Üzerine unu eleyin. Son olarak kabuğu soyulup ikiye bölünmüş bademleri ve böğürtlenleri ilave edin.

8 adet muffin kalıbı alıp içlerini iyice ağlayın. Muffinleri rahat çıkarabilmek için diplerine kâğıt kek kalıbı yerleştirin. Kalıplara hamuru paylaştırın. Önceden 200 dereceye ısıttığımız fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Pişip pişmediğini kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Fırından çıkartıp soğumasını bekleyin. Kalıplardan çıkartın ve servis edebilirsiniz .Afiyet olsun.

Mayalı Tahinli Çörek

Tatlı Tarifleri — Sat, 18 Sep 2010 21:48:34 +0000

4-5 kişilik

Gerekli Malzemeler

1 su bardağı ılık su

Kibrit kutusu kadar maya

Yarım çay bardağı tozşeker

4 su bardağı un

1 adet yumurtanın sarısı

1,5 kahve fincanı tahin

1 çay bardağı sıvıyağ

1 adet yumurtanın akı

Tuz, çörek otu, susam veya haşhaş

Küçük bir kabın içine ılık su, maya ve yarım çay bardağı tozşekeri alıp mayanın kabarmasını sağlayın. Başka bir karıştırma kabının içine unu alı n ve ortasını açın. Mayanın ortasına mayalı sıvıyı ve tuzu ekleyin. Kaba yumurta sarısını ekleyin, kenarlardaki unu içe doğru alarak hamuru yoğurmaya başlayın. Hamuru ılık bir ortama alarak 2 katına çıkana kadar mayalandırın.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Zemini unladıktan sonra hamuru açın. Hamuru mantı yufkası kalınlığında açın. Üzerine bolca tahin ve sıvıyağ karışımından sürün. Yufkanın bir kenarından tutun ve rulo şeklinde sarın. Diğer hamur parçalarını da aynı şekilde hazırlayın. Üzerlerine çırpılmış yumurta ve yumurta akı sürün. Çörek otu, haşhaş veya susamla süsledikten sonra fırına dizin.

Tepsinin içinde tekrar mayalandırmak için 20 dakika bekletin. Önceden 190 dereceye ısıttığımız fırında alt ve üstleri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Keşkül

Tatlı Tarifleri — Sun, 12 Sep 2010 14:00:33 +0000

4 kişilik

Gerekli Malzemeler

4 su bardağı süt

200 gr (1 su bardağı) tozşeker

30 gr (1/3 su bardağı) mısır nişastası

4 adet yumurta sarısı

1 paket vanilya

50 gr kavrulmuş (yarım su bardağı) badem

30 gr fıstık ve file badem

Tencerenin içine tozşeker ve sütü koyduktan sonra kaynatın. Bir başka kapta nişastayı biraz suyla ezdikten sonra üzerine yumurta sarılarını ve vanilyayı ekleyin ve çırpın. Hazırladığımız bu karışımı yavaş ve ince akıtarak tencereye ilave edin. 5 dakika bekledikten sonra tencerenin içine kavrulmuş, kabukları soyulmuş ve çekilmiş bademleri ekleyin. Tenceredeki karışımı, koyu muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Hazırladığımız bu karışımı kuplara paylaştırın. Tatlımız ılındığında buzdolabında bir süre daha bekletin. Servisten yakın bir süre önce üzerini file badem ve fıstıkla süsleyebilirsiniz. Servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Annemin Şekerlemesi

Tatlı Tarifleri — Sat, 11 Sep 2010 14:00:05 +0000

16-20 adet

Gerekli Malzemeler

250 gr margarin

1 su bardağı pudraşekeri

Yarım çay bardağı sıvıyağ

4,5 su bardağı un

2-3 çorba kaşığı haşhaş tohumu

Yarım su bardağı marmelat veya reçel

Margarini eritin, eridikten sonra 1 dakika daha tavada renk değiştirmesi için bekletin. Soğuduktan sonra yarım çay bardağı sıvıyağ ve 1 su bardağı pudraşekeri ekleyin. Karıştırdıktan sonra 4,5 su bardağı un ve haşhaş tohumlarını ilave edin. İyice karıştırın ve yoğurun.

Hamurdan yumurta boyutunda bezeler kopartın. Bezelere yuvarlak şekiller verip yassılaştırın. Ortalarını parmağınızla çukurlaştırın. Fırın tepsisine bezeleri dizin. Önceden 130 dereceye ısıttığımız fırında beyaz kalacak şekilde pişirin. Fırından çıkardıktan sonra soğuması için bekleyin. Çukurlaştırdığımız orta bölgesini marmelat yada reçel ile doldurup servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Sakızlı Vişne Muhallebisi

Tatlı Tarifleri — Fri, 10 Sep 2010 14:00:31 +0000

6 kişilik

Gerekli Malzemeler

1 litre süt

1,5 kahve fincanı tozşeker

2 kahve fincanı un

1 yemek kaşığı tereyağı

1 paket damla sakızı

300 gr dondurulmuş vişne

Süslemek için

İnce kıyılmış kavrulmuş badem

Çilekli rulo bisküvi

Vişneleri tel bir süzgece alın. Altına bir kap yerleştirerek çözülmesini bekleyin. Eriyen suyu alttaki kapta toplayın. Tencerenin içinde vişne suyu, süt, şeker ve unu karıştırın. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırıp pişirin.

Damla sakızını ufalayın. Sakız ve tereyağını karışımın içine ekleyin ve mikserle çırpın. Vişne tanelerinin bir kısmını minik bardaklara paylaştırın. Üzerine muhallebi ekleyip, tekrar vişne parçaları koyun. Rulo gofret ve bademle süsleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Tatlı Tarifleri | Resimli Tatlı Tarifleri | Mutfak Sırları Burada

Meyveli Milföy

Mısır Ekmeği

Muzlu, Bademli Kek

Bademli Tartölet

Acıbadem Kurabiyesi

Bademli Böğürtlenli Muffin

Mayalı Tahinli Çörek

Keşkül

Annemin Şekerlemesi

Sakızlı Vişne Muhallebisi

Sakızlı Vişne Muhallebisi