Mantarlı Börek

Hazırlanma Süresi: 15 dakika / Pişirme Süresi: 30-40 dakika / 6 kişilik

Gerekli Malzemeler

½ kg mantar

4-5 çorba kaşığı sıvıyağ

5-6 adet sivribiber

1 adet orta boy domates

5-6 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi

3 adet yumurta (birisinin sarısını ayrılacak)

1 yumurtanın akı

3-4 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt

3 adet yufka

Tuz, karabiber, susam

Mantarları yıkayıp, küçük küçük doğrayın, 2-3 kaşık sıvıyağ içinde sote edin. Mantarlar bıraktıkları suyu çekmeden önce, küçük doğranmış sivri biberleri, 2-3 dakika sonra ise tavla zarı iriliğinde doğradığınız domatesleri içine ilave edin. Tuz ve karabiber koyduktan sonra 2 dakika kavurun. Tavayı ocaktan alın ve biraz ılınmasını bekleyin. Ilındığında üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin ve iyice harmanlayın. Bu esnada çukur bir kap içine 1 yumurta ve 1 yumurtanın akını koyun, çırpın. İçine süt ve sıvıyağı ekleyip karıştırmaya devam edin. Yufkaların ilkini düz ve temiz zemine serip, üzerine yumurtalı harçtan sürün. Yufkanın yarısını diğer yarısının üzerine kapatın. Yufka yarım daire haline gelecektir, bunu da 4 eşit üçgen olacak şekilde kesin. Üçgen parçaların geniş tarafına mantarlı harçtan koyun ve iki kenarını hafifçe içe doğru katlayın, döndürün ve rulo şeklinde sarın. Hafifçe yağlanmış fırın tepsisinin üzerine börekleri alın ve üzerine yumurta sarısından sürün. Susam serpip önceden ısıttığımız fırınımızda alt ve üstleri kızarana dek pişirin. Börekleri piştiği anda fırından çıkartın. Servis yapabilirsiniz.

Püf nokta: Böreklerin kabarıklıkların ve çıtırlıklarını kaybetmemeleri için fırından hemen çıkarmalısınız.

Etiketler : Börek Tarifleri, Emine Beder, Emine Beder Tarifleri, Mantarlı Börek, Mantarlı Börek Tarifi

Yorumlarınızda resiminizin gözükmesi için, gravatar a abone olun!