Sebzeli Bohça Böreği
 

 

8 kiÅŸilik

Gerekli Malzemeler

800 gr yufka
1’er adet küçük boy havuç, kabak, soğan ve dolmalık biber
2 dal taze soÄŸan
4 adet fasulye
8 adet karides
100 gr soya filizi
1 tatlı kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı Hint biberi
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yeteri kadar tuz
Yufkaya sürmek için
2 adet yumurta
1 çorba kaşığı + 1 çay kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı süt
Bağlamak için
Uzun kesilmiş ve haşlanmış pırasa
Üzeri için
1 çorba kaşığı + 1 çay kaşığı zeytinyağı
3 adet yumurtanın sarısı
1 çorba kaşığı + 1 çay kaşığı süt
1 çay kaşığı pudraşekeri

Kabak, soğan, havuç, dolmalık biber, taze soğan ve fasulyeyi jülyen doğrayın. Karideslerin kabuklarını soyun ve doğrayın. Tencerenin içine tereyağı ve zeytinyağı koyup kızdırın. Soğanı ekleyin ve 2 dakika soteleyin. Havuç ve karidesleri ekleyip 1-2 dakika soteleyin.Üzerine kalan sebzeleri ve tuzu da ilave edip 1 dakika daha soteleyin. En son olarak hint biberini ekleyip karışımı tepsiye alın. Soğuduktan sonra karışımın üzerine kaşar peyniri serpiştirip kenara alın. Yufkaları iki kat olarak üst üste koyun. Pasta tabağı boyutunda yuvarlaklar kesin.  Yumurta, zeytinyağı ve sütü bir yerde karıştırıp yufkaların içlerine sürün. Daha önce hazırladığımız sebzeli harcı yufkaların arasına yerleştirin ve bohça gibi toplayın. Bunu haşlanmış pırasa ile bağlayın ve hafif olarak yağladığımız fırın tepsisinin içine koyun. Ayrı bir yerde böreklerin üzerine sürmek için yumurta sarısı, zeytinyağı, süt ve pudraşekerini çırpın. Fırça yardımıyla sürebilirsiniz. Önceden 180 dereceye ısıttığımız fırınımızda 8-10 dakika kadar pişirin ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.

Hint biberi: Fas ve Tunus Mutfağı’nda sıklıkla kullanılan Hint biberi, keskin acılığı ile diğer biberlerden ayrılır.

 

 
Etiketler : , , , ,


Yorumlarınızda resiminizin gözükmesi için, gravatar a abone olun!





 
Åžekerpare
Åžekerpare
34.675 kez okundu
Ayva Tatlısı
Ayva Tatlısı
32.746 kez okundu
Yoğurt Tatlısı
Yoğurt Tatlısı
21.762 kez okundu
Tel Kadayıf
Tel Kadayıf
14.055 kez okundu
Kolay Su Böreği
Kolay Su Böreği
12.543 kez okundu
Hobiler