Alırım Bir Dilim: Kakaolu Pasta

Kakaolu Pasta için gerekli olan ana malzeme listesine baktığımız da ilk olarak, ganaj kreması için malzemeler gereklidir. Bu malzemeler;

  • Bitter çikolata (ölçü: 90 gram. %55 kakao içeren)
  • Krema (ölçü: 90 gr.)
  • Kakao (ölçü: 1 tatlı kaşığı)
  • Böğürtlen (ölçü: ½ su bardağı)

Kelepçeli kek kalıbını yağlamak için gerekli olan tereyağı ölçütü;

  • Tereyağı (ölçü: ½ tatlı kaşığı)

Kreması için ise gerekli malzeme listesi;

  • Beyaz çikolata (ölçü: 125 gr.)
  • Sıvı krema (ölçü:250 ml.)

Pasta tabanına kullanılacak olan malzeme listesi;

  • Yumurta (ölçü: 3 tane)
  • Toz şeker (ölçü: ¾ su bardağı)
  • Süt (ölçü: 1 su bardağı)
  • Ay çiçek yağı (ölçü:1/2 su bardağı)
  • Tereyağı (ölçü: ½ su bardağı eritilmiş)
  • Rendelenmiş limon kabuğu (ölçü: 1 tane)
  • Kakao (ölçü: 3 yemek kaşığı)
  • Un (ölçü: 2,5 su bardağı)
  • Kabartma tozu (ölçü:1 paket)

Kakaolu Pasta Nasıl Yapılır?

  1. Kakaolu pasta , derin bir kabın içine yumurta ve toz şekerimizi alalım. Mikser yardımı ile toz şekerimiz eriyene kadar karıştıralım.
  2. Sütümüzü, ay çiçek yağımızı ve eritilmiş olan tereyağımızı da ilave edip karıştırmaya devam edelim. Rendelediğimiz limon kabuklarımızı da ekleyelim.
  3. Unumuzu, kabartma tozumuzu ve kakaomuzu da ekledikten sonra spatula ile kekimizi karıştıralım.
  4. Yaklaşık 28 cm çapında olan kelepçeli kalıbımızı yağladıktan sonra kekimizi içine dökelim. Spatula ile kekimizin üzerini düzeltelim. Önceden ısıttığımız 170 derecelik fırınımızın içine koyalım ve yaklaşık 45 dakika kadar pişirelim.
  5. Pastamızın ara kreması için;  küçük parçalar haline getirdiğimiz beyaz çikolatamızı bir cam kesenin içine alalım. Tencerede kaynamakta olan suyumuzun üzerine oturtalım ve benmari usulü çikolatamızı eritelim.
  6. Kısa bir süre beklettikten sonra ılık hale gelen eritilmiş çikolatamızı sıvı krema ile birlikte çırpalım.
  7. Üstüne süreceğimiz bitter çikolatalı ganjımız için; küçük bir sos tenceresinde olan kremamızı kısık bir ateşte ılıtalım. Kremamızı kaynatmamaya dikkat edelim.
  8. Isınan kremamıza bitter çikolatamızı parçalayıp ilave edelim ve çırpıcı ile sürekli karıştıralım. Oda sıcaklığına geldiğinde mikserle karıştırarak kıvamına ulaşmasını sağlayalım.
  9. Fırından çıkan kekimizi kalıptan çıkartalım. Oda sıcaklığında soğuyana dek dinlendirelim. Daha sonra kekimizi bir bıçak yardımıyla ortadan ikiye kesip ayıralım.
  10. Kekimizin taban kısmını genişçe bir servis tabağına alalım. Üstüne hazırladığımız krema karışımımızı güzelce yayalım. Kenarlarından taşabilir. Diğer kek katımızı da üzerine kapatalım.
  11. Kakaolu pasta için hazırlamış olduğumuz bitter çikolatalı ganaj ile üstte kalan kekimizin üzerini sıvayalım. İsteğe göre pastanızın kenar kısımlarına da sürebilirsiniz. Üzerine de kakaomuzu eleyip böğürtlen tanelerimizle süsleyip servis edebiliriz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir