Bademli Şam Tatlısı
Tatlı Hamuru İçin Malzemeler:
- 2 silme su bardağı (400 ml) irmik
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1 adet orta boy yumurta
- ¾ (0,75) su bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı limon suyu (evde sıktığınız)
- Yarım su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı karbonat / 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı toz tarçın
Tatlının Şerbeti İçin Malzemeler:
- 1,5 su bardağı (300 ml) su
- 1,5 su bardağı (300 ml) toz şeker
- 1/2 adet (yarım limon) limonun suyu
Tatlının Üzeri için Malzemeler:
- 40 gram tuzsuz badem
Bademli Şam Tatlısının Yapılışı:
- Öncelikle şerbeti hazırlayın. Çünkü tatlının tabanı henüz sıcakken şerbet ılık olarak üstüne dökülmeli.
- Bir tencere içine 1,5 su bardağı su ve 1,5 su bardağı şekeri iyice karıştırın. Fokurdamaya başladığında içerisine limonu sıkın.
- Şerbeti soğumaya bırakın.
- Bademlerin kabuğunu soymanın kolaylaşması için öncelikle bademleri sıcak suda bekletin.
- Kabukları kırılmaya başlayan bademleri soyun ve kenara ayırın.
- Tatlının hamurunu yapmaya başlayın. Yumurta ve şekeri derin bir kapta karıştırın. Şeker tamamen erimeli ve yumurta da bembeyaz olmalıdır.
- Şekerli karışıma yoğurt ve sıvı yağı ilave ederek karıştırın.
- Karışım pürüzsüz hal aldığında karbonatı ya da kabartma tozunu ekleyin. Eklediğiniz şeyin üstüne 1 çay kaşığı limon suyu ekleyin. Karıştırın.
- Borcam ya da ısıya dayanıklı başka bir kabı yağlayın ve hamuru içine boşaltın.
- Hamurun içinde hava kabarcıkları kalmaması için kabı bir iki kez tezgaha vurun.
- Dilediğiniz büyüklükte hamuru dilimleyin ve üzerlerine badem koyun.
- Bu şekilde hamuru 15 dk dinlendirin.
- Bu esnada fırını ısıtın.
- Isıttığınız fırına kabı koyun ve yaklaşık yarım saat pişirin.
- Üstü tamamen kızardıktan sonra tatlıyı çıkartın.
- Sıcacık tatlının üstüne ılımış şerbeti dökün.
- Şerbet tamamen çektikten sonra dilerseniz servis edin dilerseniz dolapta soğutup öyle servis edin.
Afiyet olsun.