Creme Patissiere de Denir Ona: Pastacı Kreması

Gönül rahatlığı ile yemek için, evinizde hoş pastalar hazırlamak isteyebilir ve sevdiklerinize özel sunumlar yapmak isteyebilirsiniz. Bu durumda tabii, hazır aldığınız pastalar gibi olmasını isterseniz. Bunun içinde, birkaç püf nokta ve malzemeye ihtiyaç duyabilirsiniz. Örneğin, pastacı kreması yaş pastalarının ve özel süslemeli her türlü kurabiye, eklerin, profiterolün, Alman pastasının vb. tatlıların vazgeçilmez parçaları arasında yer alır. Biraz dikkat ve özenle, sizlerde evinizde hazır gibi kıvamlı ve pürüzsüz pasta kreması hazırlayabilir ve kendi pasta sanatınızı ortaya koyabilirsiniz.

Ev Yapımı Pastacı Kreması Tarifi, Nasıl Yapılır?

Evlerinizde hazırlayacağınız, pasta kreması için püf noktalara önemle dikkat etmenizi gerekir. Örneğin; yumurtanın yüksek ısı ile bozulmasından dolayı, ısıyı dengeleme işlemini dikkatli yapmanız önerilir.

Kremanın hazırlanışında, tereyağı kullanmak kremayı daha parlak kıvamlı hale getirmenize yardımcı olacaktır. Sütün fazla kaynaması ise yumurta karışımının yapısını bozabilir. Bu aşamada dilerseniz; süte, kahve ya da poşet demleme çayları ile aroma kazandırabilirsiniz.

Pastacı kreması için malzemeler:

  • 500 ml. Süt
  • 100 gram şeker.
  • 40 gram tereyağı.
  • Dört adet yumurta sarısı.
  • 40 gr. Un
  • 30 gr. Nişasta
  • Yarım adet vanilya çubuğu.

Hazırlanışı:

  1. Öncelikle yumurta sarılarını ve şekeri mikserde güzelce çırpın.
  2. Ardından, vanilya çubuğunu ortadan ikiye kesin ve tanelerini, tencereye koyduğunuz sütün içine ekleyin.
  3. Yumurta üzerine eklenecek olan şeker karışımının üst kısmına en son un ve nişasta da ilave edilir.
  4. Ardından, süt ve vanilyayı iyi bir şekilde karıştırarak ocakta kaynamaya başlayıncaya kadar ısıtmaya devam edin.
  5. Bu esnada, bir kepçe sütü ekleyip unu yumurtalı karışıma ilave edin ve ardından ısılarını eşitleyin.
  6. Bir kepçe miktarında daha ilave edip karışmaya devam edin.  
  7. Daha sonra, sütlü karışımın üzerine, karıştırarak yumurtalı karışımı ekleyin.
  8. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar, çırpmaya devam edebilirsiniz.
  9. Ardından ocaktan alıp ve üzerine tereyağını koyun ardından tereyağını pastacı kremasının içinde iyice eritin.
  10. Karışım soğuduktan sonra, bir süre buzdolabında dinlendirin.
  11. Dinlenme sonrası, pastacı kreması hazır hale gelecektir. Kullanmadan önce çırparak pürüzsüzleştirmeniz önerilir.  Daha sonra dilediğiniz tarifte kullanabilirsiniz.

Kullanım aşamasında öneri için; dışarda soğurken üzerine streç filmi, kremaya yapışacak şekilde örttüğünüz takdirde kabuklanma olmaz. Aynı zamanda buzdolabında dinlendikten sonra, çırpmak pürüzsüz bir dokuya ulaşmanıza yardımcı olacaktır. İsterseniz, sıcakken içine bir miktar çikolata ekleyebilir ve kremayı çikolatalı yapabilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir