Ekşinin En Tatlı Hali: Limonlu Cheesecake

Aromalı ve ekşili, farklı tatları sevenlerin tatlıları arasında tabii ki Limonlu Cheesecake bulunur. Limonlu aroması ile ağızda hoş bir tat bırakır. Dışarda hazır yediğiniz cheesecake gibi evlerinizde de yapmak istediğinizde ise aynısı yapamıyor olabilirsiniz. Bunun için sizlere özel tarifimizi sunuyoruz. Böylece rahatlıkla lezzetli ve hoş bir cheesecake yapabileceğinizi söyleyebiliriz.

Limonun ekşiliğiyle, cheesecake’in tatlılığını bizlere bir arada sunan bu tatlı, ister çay saatinde isterseniz şekersiz kahvenizle sizlere harika bir keyif sunacaktır.

Ev Yapımı Limonlu Cheesecake Nasıl Yapılır?

Evlerinizde hazırlayacağınız Limonlu Cheesecakeiçin, bazı noktalara dikkat etmeniz özellikle önerilir. Böylece dışarda yediğiniz lezzetli cheesecakeden de daha lezzetli tatlar elde edebilirsiniz. Özellikle renginin sarı görünmesi için, üst malzemesinin içine, zerdeçal katmanız önerilir. Böylece daha lezzetli ve limonlu bir görünüm elde edebilirsiniz.

Malzemeler:

Tabanı için malzemeler:

  • 300 gram yulaflı bisküvi,
  • 110 gram tereyağı-eritilmiş ve 40 gram toz şeker.

Limonlu Cheesecake iç harcı için malzemeler:

  • 25 gr. un.
  • Dört adet yumurta-oda sıcaklığında
  • 700 gr.labne peyniri.
  • 200 gr. Krema
  • 3,5 yemek kaşığı limonun suyu.
  • Bir yemek kaşığı limon kabuğu rendesi.
  • 200 gr. toz şeker

Limon sosu için malzemeler:

  • Bir su bardağı limonun suyu
  • Bir adet limon kabuğu rendesi.
  • Yarım su bardağı toz şeker.
  • Bir yemek kaşığı nişasta.
  • Bir yemek kaşığı tereyağı
  • Ayrıca miktar zerdeçal. ( Renk vermesi için, böylece tatlınız hazır gibi olacaktır.)

Limonlu Cheesecake hazırlanışı:

  1. Öncelikle fırını 160 dereceye ayarlayın.
  2. Yaklaşık 24 cm’lik kelepçeli kek kalıbınızı yağlayın ve alt kısmına yağlı kağıt yerleştirin.
  3. Fırın tepsisine su konulacağı için, kalıbın su geçirmemesi adına, dışını alüminyum folyo ile sarmanız önerilir.
  4. Ardından rondoda yulaflı bisküvilerinizi toz haline gelene kadar çekebilirsiniz.
  5. Çektiğiniz bisküvileri bir kabın içine alın ve üzerine erimiş tereyağıyla, toz şekeri ekleyin.
  6. Daha sonra karışımı iyice karıştırın. Karıştırdıktan sonra bisküvili karışımı, bir kalıba alın ve kenarlarına da gelecek şekilde kaşık yardımıyla düzlemeye özen gösterin.
  7. Sonra önceden ısıttığınız fırında, yaklaşık 10 dk.pişirin ve dışarı alın.
  8. Fırın ısısını 150 dereceye düşürmeyi ihmal etmeyin.
  9. Bir kase içine;labne peyniri, un ve toz şekerini alın ve düşük devir mikserde güzelce çırpın.
  10. Çırparken çok fazla hava almamasına özen gösterin.
  11. Daha sonra, ayrı bir kasede limon suyunu ve krema ile limon kabuğunu ekleyin, karıştırın. Üzerine labneli karışımı ilave edin ve spatula ile karışıma iyice yedirin.
  12. Ardından yumurtaları, birer birer karışımın içine ekleyin.
  13. Yumurtalar iyice karıştıktan sonra, kelepçeli kalıba harcı dökün.
  14. Sonra, kelepçeli kalıbın içine oturabileceği bir başka kalıp ayarlayın ve içine 3 parmak olacak şekilde su ekleyin, ardından bu şekilde fırına alın.
  15. Fırında yaklaşık 70 dk. boyuncapişirin.
  16. Piştikten sonra, fırının kapağını açmadan; 15 dk.boyunca bekletin.
  17. Ardından, fırının kapağını yarı şekilde açın ve bu şekilde 20 dk. yinebekletin.
  18. Daha sonra Cheesecake’i oda sıcaklığında soğuttuktan sonra, buzdolabına alabilirsiniz.
  19. Limon sosu için de; nişasta, limon suyu, limon kabuğu rendesi, toz şekeri ve zerdeçalı karıştırın ve ocakta orta ateşte karıştırarak pişirmeye başlayın.
  20. Karışım koyulaştığında ocaktan alın, üzerine tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
  21. Soğuduktan sonra,cheesecake’in üzerine yavaşça ekleyin. Sonra, tatlınızı bir süre daha soğumaya ve dinlenmeye bırakın. Buzdolabında bir süre bekletin.

Böylece dinlendikten sonra, Limonlu Cheesecake hazır hale gelecektir. Afiyetle tüketebilirsiniz. Yapım aşaması biraz zahmetli gibi olsa da keyifle yiyeceğinizi belirtebiliriz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir