Fırında Cheesecake Tarifi

 Son zamanların severek tüketilen ve tatlı listelerinin en başında yer almayı başaran Cheesecake tarifi ev yağımı olarak ta kolayca yapacağınız tarif ve püf noktaları ile sizlerle! Fırında ve fırınsız olarak ta tüketilen Cheesecake genellikle pastanelerde alışık olduğunuz profesyonel tadı sunuluyor. Ayrıca Cheesecake ev yapımı olarak ta tercih edileceğiniz şekilde yeniden yorumlanıyor. Altında yulaflı bisküvi tabanı ile fırında Cheesecake tarifi, hazırlanışı, pişirme anekdot ve püf noktaları ise şöyle:

Malzemeleri

  • 3 paket yulaflı bisküvi
  • 75 gram tereyağı

Krema Tarifi

  • 3 adet yumurta
  • 300 gram süzme yoğurt
  • 300 gram labne peynir
  • ¾ su bardağı toz şeker
  • 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu
  • 1 adet tazesıkılmış portakal suyu

Püf Noktaları Notları

Tereyağını yakmadan eritip bekletin. Krema aşamasında olan bütün malzemeleri oda sıcaklığında yapım aşamasına hazır bir şekilde yanımızda biriktirin. Cheesecake yapımında kullanacağınız kelepçeli kek kalıbının dış çevresini alüminyum folyo ile kapatın. Cheesecake çok fazla dinlendirilmeyi sever. Fırından çıkardıktan sonra en az 1 saat kadar dinlendirin. Ne kadar çok Cheesecake’i dinlendirirseniz o kadar çok kıvam alacak kek böylelikle muntazam bir şekilde kalıptan çıkacaktır.

Oda sıcaklığında soğuyan Cheesecake’i buzdolabında soğutmaya devam edin. Krema hazırlık aşamasında, kelepçeli kek kalıbının altında yer alan tereyağlı bisküvi tabanını buzdolabında bekletmeyi ihmal etmeyin. Cheesecake iç kekinin çatlamaması için muhakkak Cheesecake’in kenarlarına birkaç küçük bıçak çiziği atmayı ihmal etmeyin. Labnepeyniri yerine Mascarpone peyniri kullanabilir;  portakal rendesi ya da portakal suyu yerine de limonu tercih edebilersiniz.

Yapılışı

  • İlk olarak tereyağını eritmeye başlayın,  ancak yağı yakmamaya dikkat edin. Küçük ve gelişigüzel ufaladığınız bisküvileri robot yardımı ile un haline getirin. Eritilmiş tereyağı ve yulaflı bisküvileri iyice karıştırarak güzelce harmanlayın.
  • Bu harcı bir kelepçeli kalıba boşaltın ve dikkatli bir şekilde bir spatula yardımı ile iyice düzeltin. Tatlının kreması için labne peyniri ve süzme yoğurdun fazla sularını süzerek ayrıca cam bir kâseye yoğurdu ve peyniri boşaltın.
  • Toz şekerini de karışıma ilave ettikten sonra bir mekser yardımı ile peynir karışımı dikkatli bir şekilde iyice kıvamalıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Taze sıkılmış portakal suyu ve portakal kabuğunu da karışıma ekleyin.
  • Bir tur mikserle çevirdikten sonra; tek tek ve yavaş yavaş yumurtaları karışıma eklemeye devam edin. Yumurtaları ekledikçe yavaş yavaş çırpın ve kek yapımına özenli bir şekilde davranmaya dikkat edin. Üzerinin kurumaması ve kekin yumuşak kalması Cheesecake için son derece önemlidir.
  • Bunun için fırına ısıyadayanıklı kaplara su koyun. Isı ile birlikte buharlaşan su; kekin iç katmanına pamuksu bir yumuşaklık kazandıracaktır.
  • Önceden ısıtılmış fırında keki 160 derecede pişirmeye bırakın.
  • Pişirme önerisinde bahsettiği gibi keki aşamalı bir şekilde önce oda sıcaklığında sonra buzdolabında dinlendirerek;Cheesecake dolgu aromalı kekini iyice soğumaya bırakın ve sonrasında dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir