Gelin Pastası Tarifi

Pasta dendiğinde akla doğum günleri ya da düğünler gelse de Gelin Pastası,haftasonu sonu yapılan çay keyfinde bile çayın yanına yapıp yenilebilecek, hafif ve bir o kadar da pratik bir pastadır. Hamurlu olmasına rağmen yiyenleri şişirmeyen bu pasta, görüntüsü itibariyle de “Gelin” kelimesinin hakkını verir.

Zarif ve sadece görünümüyle misafirlerin de hem gözünü hem karnını doyurabilecek bu pasta, pamuk gibi kabaran kekiyle ağızda dağılan muhteşem bir tat da bırakır. Peki adından da anlaşılacağı gibi gelinleri andıran bu pastanın yapılışı nasıldır?

Gelin Pastası Nasıl Yapılır?

Malzeme listesini okuduktan sonra da farkedebileceğiniz gibi malzemelerin tamamı kolayca bulunabilen, uygun fiyatlı malzemelerdir. Bu nedenle sadece evde otururken bile canınız tatlı çekse evde bulunan ya da kısa sürede ulaşabileceğini malzemelerle Gelin Pastası yapmanız mümkün olacaktır.

Malzemeler

  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 4 adet yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1.5 su bardağı soğuk süt (keki ıslatmak için kullanılacak)
  • 3-4 yemek kaşığı Hindistan cevizi
  • 50 gr fındık içi

Muhallebi için;

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 paket krem şanti
  • 2.5 yemek kaşığı nişasta

Gelin Pastası tatlısını yapmadan önce bilinmesi gereken birkaç detay vardır. Bunlardan ilki pamuk gibi bir kek elde edilmesi için yumurta ve şekerin iyice köpürene kadar çırpılması gerektiğidir. İkincisi ise kek kalıbının kenarlarının mutlaka çok iyi yağlanmış olması gerektiğidir. Kek kalıbının iyi yağlanmadığı durumlarda kenarlara yapışan kek kabarmayabilir. Kalıp iyice yağlandığında ise kek herhangi bir yüzeye yapışmadan kayıp gidecek ve oldukça güzel kabaracaktır.

Yapılışı

  • Derin bir kaba yumurta ve şekerleri koyun. Kekin iyi kabarabilmesi için özdeşlene ve köpürene kadar ikisini iyice karıştırın. Mikser ile 4-5 dakika çırpmanız yeterli olacaktır. El ile çırpıyorsanız 10 dakikayı bulacaktır.
  • Köpürene kadar karıştırdığınız karışıma un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip mikser ile karıştırmaya devam edin.
  • Kenarlarını iyice yağladığınız kek kalıbına, kek karışımını dökün.
  • Önceden 170 dereceye ayarlayıp ısıttığınız fırında 30 dakika kadar pişmeye bırakın. Pişme süresi her fırına, kalıba ve hatta una göre değişebileceği için 30 dakika boyunca keki mutlaka kontrol edin. Pişip pişmediğini anlamak için klasik kürdan yöntemini deneyin. Batırdığınız kürdan temiz bir şekilde çıkıyorsa kekiniz pişmiş olacaktır.
  • Kek pişince fırında çıkartıp soğumaya bırakın.
  • Tamamen soğuduğuna emin olduğunuzda üzerine sütü eşit bir şekilde dağılacak şekilde boşaltın.
  • Gelin Pastası tatlısının yumuşacık olmasını sağlayan en önemli nokta kekinin sütü çok iyi çekiyor olmasıdır. Bu nedenle 20 dakika kadar sütü çekmesini bekleyin.
  • Kekin sütü çekmesini beklerken muhallebiyi hazırlamaya koyulun. Süt, şeker, un ve nişastayı bir tencereye alarak güzelce çırpın.
  • Orta derecede bir ocağa koyarak sürekli karıştırmaya devam edin. Kaynamaya başladığında ocaktan alın.
  • Muhallebinin ılınmasını bekleyin. Ilıyan muhallebiye krem şantinin tozunu dökerek iyice karıştırın.
  • Kekin üzerine muhallebiyi eşit bir şekilde dağıtın. Ağzını streç film ile kapattıktan sonra bir gece buzdolabında bekletin.
  • Üstünü tercihe göre Hindistan cevizi ile kaplayın. Servis ederken dilimlerin üzerine fındık içi de koyabilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir