Gelsin Tatlılar: Ev Yapımı Karamel

Ev yapımı karamel için gerekli olan ana malzeme listesi;

  • Toz şeker (ölçek: 1,5 su bardağı)
  • Su (ölçek: ½ su bardağı)
  • Limon suyu (ölçek: 4 damla)
  • Tereyağı (ölçek:75 gr.)
  • Sıvı krema (ölçek: 125 ml.)

Ev Yapımı Karamel Nasıl Yapılır?

Ev yapımı karamel tarifini hazırlanmak için toplamda 30 dakika gibi bir süre yeterli olacaktır. 10 dakikası hazırlama süresi. 20 dakikası ise pişirme süresine ayrılır.

  1. Karamelimizi hazırlamak için; toz şekerini, suyu ve taze sıkılmış olan limon suyunu derince bir sos kabımızın içine alalım.
  2. Erimesi için ocak üzerine alınan şeker karışmadan hemen sos kabı içerisine eklenmelidir. Yüksek ateşte şekerimizin yanmadan istenen kıvama gelmesini sağlamaya dikkat edilmeli.
  3. Sütümüzün bon bon rengini alan şeker karışımının içine tereyağımızı ilave edelim ve tahta kaşık ile karıştıralım.
  4. Rengi koyu hale gelen ve kısık ateşte pişirmeye ettiğimiz karamelimize son olarak kremamızı da ekleyerek hızlı bir şekilde karıştıralım.
  5. Kısık ateş üzerine alınan karamel karışımı ortalama iki ya da üç dakika ardından ocaktan alınmalıdır. Sıcağı sıcağına cam veya seramik bir kavanozumuzun içine boşaltalım.
  6. Oca ısısında soğutup kapağını kapatalım ve daha sonra buzdolabına kaldıralım. Soğudukça katı bir hal alacak olan karamelimizi, benmari usulü eritip tatlılarımızda ve tatlılarımızın üzerini süslemede kullanabiliriz.

Ev Yapımı Karamelin Püf Noktası

  • Şekerimizi yakmadan kahverengi bir renk almasını sağlayalım.
  • Karamelize hale gelen toz şeker artık karıştırılmamalıdır. Bunun ardından kabı kenara almak ve soğutmaya bırakmak yeterli olacaktır.
  • Koyu bir renk almaya başlayan toz şekerimize tereyağımızı ekleyip karıştıralım.
  • Kremamızı eklediğimizde köpürmeler olacaktır ve oldukça sıcak olan karamelimizin elinize yapışmaması için dikkat edelim. Bu nedenle çelik ve derin olan bir sos kabını tercih edelim.
  • Karamelinizi kapağı kapalı olacak bir şekilde yaklaşık 10-15 gün kadar buzdolabınızda saklayabilirsiniz.

Ev Yapımı Karamel İçin Pişirme Önerisi

  • Ev yapımı karamel için hazırlamış olduğunuz karamelin kıvamının pütürlü olduğunu düşünüyorsanız blenderden geçirip tekrar kavanozun içine koyabilirsiniz.

Ev Yapımı Karamel İçin Servis Önerisi

  • Oda ısısında soğuttuğunuz karamelinizi, kıvamını ve şeklini alması için buz kalıplarına koyup buzluğa atabilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir