Kadayıf Tatlısı

Eskiyle yeniyi buluşturan muhallebili kadayıf tatlısı dillere destan lezzetiyle mutfaktaki hünerlerinizi bir tabakta sergilemeniz için sizlerle. Bu tatlı, kadayıfı seven ama şerbetli halini yiyemeyenler için iyi bir tercih olabilir.

 İşte az zaman alan, kolay malzemeli, kolay yapılışlı muhallebili kadayıf tatlısı tarifi:

 Bu tarif, tatlının sade yapılışını içermektedir. 

Kadayıf için malzemeler

  • 300-350 gram tel kadayıf
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 5 yemek kaşığı toz şeker

Muhallebi için malzemeler

  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 litre süt
  • 4 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 kutu sıvı krema (200 ml)
  • 1 paket şekerli vanilin
  • 1 yumurta sarısı

Evde Muhallebili Kadayıf Yapmanın Püf Noktaları

  • Kadayıfın kolay kırılması için 2-3 saat dondurucuda bekletin.
  • Muhallebi hamurunun katı olmamasına dikkat edin. Özellikle kremayı ekledikten sonra homojen yapı elde edene kadar karıştırın.
  • Muhallebili kadayıfı hazırlarken istediğiniz kalıbı kullanabilirsiniz. Kelepçeli kek kalıbı kullanmanız halinde yaş pasta olarak bile tüketebilirsiniz. Fakat bu tatlı için ideal olan 20-30 cm arası çaptaki borcamdır.
  • Tatlıyı dondurma kaplarında yaparak farklı sunum şekilleri oluşturabilirsiniz.
  • İsterseniz 3 değil 4 kat yapabilirsiniz. Kadayıfın yarısını ilk kata, muhallebinin yarısını 2. kata, kadayıfın kalanını 3. kata, muhallebinin kalanını ise en üst kata koyabilirsiniz.
  • Kadayıfı kavurmakla uğraşmak istemiyorsanız ya da vaktiniz yoksa hazır kavrulmuş kadayıf alabilirsiniz.
  • Krema yerine vanilyalı ya da kakaolu krem şanti de kullanabilirsiniz.
  • Muhallebili kadayıf tatlısını ikrama çıkarmanıza daha zaman varsa muhallebiden sonraki en üst kata kadayıfı dökmeyin. Altı kadayıflı üstü muhallebili şekilde dolapta soğutun. Servise çıkarmanıza yakın üstünü kadayıfla kaplayın.
  • Kadayıfın üstünü mevsim meyveleri, bütün ya da toz antep fıstığı, ceviz, fındık gibi kuruyemişlerle süsleyebilirsiniz.
  • Tatlınızın içine küçük fındık/ceviz parçaları ya da toz antep fıstığı koyarak lezzetine lezzet katabilirsiniz.
  • Aynı zamanda kaymak ya da dondurmayla da mükemmel bir porsiyon yaratabilirsiniz.
  • Dolapta en az 3 saat duran tatlınızın daha kolay dilimleneceğini unutmayın.

Muhallebili Kadayıf Yapılışı

  • Derin bir tencerede tereyağını eritin.
  • Kadayıfları ince ince kıyın ve tereyağında 3 yemek kaşığı şekerle eritin.
  • Rengi bakır rengini alana kadar karıştırarak pişirin.
  • Bu arada başka bir tencerede krema ve vanilya hariç tüm malzemeleri muhallebi kıvamına (kek hamurundan biraz katı) gelene kadar karıştırın.
  • Kaynadıktan sonra ocaktan alıp 15-20 dakika soğumaya bırakın.
  • Ilıdıktan sonra krema ve şekerli vanilini içine katıp elektrikli çırpıcıyla (mikser) karıştırın. Karıştırdığınız süre en az 5-6 dakika olmalıdır.
  • Kızdırdığınız kadayıfın yarısını tepsi ya da borcama yayın.
  • Muhallebinin tamamını dökün ve spatula ile yayın.
  • Kalan kadayıfı muhallebinin üstüne yayın.
  • Oda sıcaklığında ılıdıktan sonra buzdolabında en az 3 saat dinlendirin.
  • Soğuk servis edin.

Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir