Kahveli Parfe tarifi için gerekli olan ana malzeme listesi;
Yulaflı bisküvi (ölçüsü: 200 gram. İsteğe göre
kakaoluda olur.)
Toz krem şanti (ölçüsü: 2 paket)
Soğuk süt (ölçüsü: 2 su bardağı)
Toz şeker (ölçüsü:4 tatlı kaşığı)
Yumurta (ölçüsü: 1 tane)
Granül kahve (ölçüsü: 2 tatlı kaşığı)
Fındık içi (ölçüsü: 100 gram)
Kahveli Parfenin Servisi İçin
Türk kahvesi (ölçüsü: 1 tatlı kaşığı. İsteğe
göre)
Kahveli Parfe Nasıl Yapılır?
Kahveli Parfe yapımı için bisküvilerimizi
küçük parçalar haline getirelim. Fındık içimizi de robottan geçirip toz haline
getirelim.
½ su bardağı soğuk sütümüzle granül kahvemizi
karıştıralım ve kenarda bekletelim.
Toz krem şantimizi ve kalan sütümüzü derince bir
kabın içine alalım. Mikser yardımıyla sürekli karıştırarak kıvamını alana kadar
karıştıralım. Daha sonra buzdolabında soğuması için bırakalım.
Cam bir kese içine yumurtamızı ve toz
şekerimizi; yumurtanın pişmesi ve toz şekerimizin erimesi için kaynayan bir
suyun olduğu tencereye benmari usulü çırparak karıştıralım.
Kaynayan su buharının çırpılan yumurtaya
gelmemesi ve cam kasemizin direk kaynar suya değmemiş olmasına dikkat edelim.
Çırpılmış olan şekerli yumurtamızı soğuması için
başka bir kaseye aktaralım. Ufaladığımız bisküvimizi ve ince çekilmiş olan
fındık içimizi de içine ilave edelim.
Sütle karıştırdığımız granül kahvemizi ve
buzdolabında bekleyen krem şantimizi de içine katalım. Bir spatula ile bütün
malzemeleri yavaş bir şekilde karıştıralım.
Muffin kalıplarımızın iç kısmını streç filmle
kaplayalım. Hazırlamış olduğumuz karışımımızı kalıplarımızın içine boşaltalım
ve üzerini de streçleyelim. Daha sonra dondurucuda en az 3 saat kadar
bekletelim.
Uzun bir süre bekletmiş olduğumuz parfeleri
alalım ve bir süre oda sıcaklığında bekletelim. Ters çevirerek tatlılarımızı
kalıplarından çıkartalım. İsteğe göre Türk kahvemizi üzerine eleyip soğuk
olarak tüketebiliriz.
Kahveli Parfe İçin Servis Önerisi
Servis öncesi oda ısısında beklettiğimiz parfeyi
çok fazla bekletmeden servis edelim çünkü eriyebilir.
Kahveli Parfe’nin Püf Noktası
Kahveli Parfe yapımında bisküvileri
robottan geçirmek yerine olabildiğince elimizle parçalar haline getirelim.
Önceden çırptığımız krem şantimizi buzdolabında bekletelim. Yapımında soğuk süt kullanalım. Kahveli parfemizi beton bir kek kalıbında
hazırlayıp servis edebiliriz.
