Kıvamı Hep Tutsun: Nişastalı Sütlaç
Nişastalı sütlaç için gerekli olan malzeme listesi ise ;
- Süt ( Ölçü: 3,5 su bardağı )
- Su ( Ölçü: 1,5 su bardağı )
- Pirinç (Ölçü: 1 çay bardağı )
- Şeker ( Ölçü: 1 su bardağı )
- Nişasta ( Ölçü: 2 yemek kaşığı )
- Nişastayı açmak için su (Ölçü: Yarım küçük kase su )
- Vanilya ( Ölçü: 1 paket )
- Tarçın ( Ölçü: 2 bal kaşığı )
- Fındık ( Ölçü: 2 bal kaşığı )
Nişastalı Sütlacın Yapılışı
- Nişastalı sütlaç yapımı için öncelikle pirincimizi güzelce yıkayıp sütlacımızı yapacağımız tenceremize döküyoruz. Tencere seçiminde derin bir tencere tercih ederseniz pişme kolaylığı açısından iyi olacaktır.
- Yıkanmış pirinçlerimizin üzerine 1,5 su bardağı suyu ilave edip kaynaması için yüksek ateşe aldığımız ocağımıza bırakıyoruz. Kaynamaya başlar başlamaz ocağımızı kısık ateşe alıp pirinçlerimizin yumuşamasını sağlıyoruz.
- Pirinçler yumuşama kıvamını aldıktan sonra 5 su bardağı sütümüzü ekliyoruz. Ocağımızı kısık ateşten yüksek ateşe getirerek ara sıra karıştırmak üzere tekrar kaynaması için bekliyoruz.
- Sütümüz kaynamaya çıktığında yüksek ateşi tekrar kısık ateşe getirerek kaynama işlemine devam ettiriyoruz.
- Derin bir kap içerisine 2 yemek kaşığı nişasta, yarım su bardağı süt, 1 paket vanilyamızı alıp topak topak olmayacak şekilde mikser yardımıyla yahut elde çırpıyoruz.
- Ocakta kaynamaya devam eden karışımımızın içerisine 1,5 su bardağı toz şekerimizi ekliyoruz.
- Çırpma işlemi sırasında karışımımıza tencerede ki sütümüzden 1,5 yemek kaşığı ekleyip tekrar kıvamını alana kadar çırpmaya devam ediyoruz.
- Ardından nişasta karışımımızı azar azar tencerede ki süte ekliyoruz. Ekleme sırasında bir taraftan da karıştırıyoruz. 5 dakika daha karıştırma işlemine davam edip pişiriyoruz.
- Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra sütlacımızı ocaktan alıp sıcak sıcak servis yapacağımız kaplara boşaltıyoruz.
- Sütlaçlarımızı öncelikle buzdolabına atmadan oda sıcaklığında soğutuyoruz.
- Daha sonra soğuyan sütlaçlarımızı dinlenmesi ve kıvamına gelince lezzetini alması için buzdolabına yerleştiriyoruz.
- Kıvamını almış ve yeterince soğumuş sütlaçlarımızı tercihe göre tarçın, fındık ile süsleyip sevdiklerimize afiyetle ikram ediyoruz.
Nişastalı sütlacımız hazır, afiyet olsun…