Krem Karamel Tatlısı

Krem Karamel Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 çay kaşığıvanilya özütü
  • 5 su bardağı (1 litre) süt
  • 6 tane orta boy yumurta
  • 1,5 su bardağı (300 ml) toz şeker
  • Karameli için:
  • 1/2 su bardağı (100 ml) toz şeker
  • 1 yemek kaşığılimon suyu (evde sıktığınız limon)

Krem Karamel Tatlısının Püf Noktaları

  • Sütü çok uzun zaman kaynatmayın
  • Fırın kabına/tepsisine koyduğunuz su soğuk olmalıdır ve kabın yarısına kadar gelmelidir.
  • Kabın büyüklüğüne göre ya da damak zevkinize göre porsiyonları büyültebilir ya da küçültebilirsiniz.
  • Vanilya özütü yerine şekerli vanilin de kullanabilirsiniz ama şekerli vanilin kullanmanız sağlığınız açısından daha iyi olacaktır. Çünkü özüt, direkt vanilya bitkisinden alınmayken şekerli vanilinin içinde yüklü miktarda toz şeker vardır.

Krem Karamel Tatlısı Yapılışı

  • Derin bir tencereye sütü dön.
  • Sütün üstüne toz şekerleri de ekleyip tencerenin altını atın ve 3-4 dakika kadar bu malzemeleri pişirin.
  • Ilıdıktan sonra altını kısın.
  • Diğer bir tarafta yumurtaları bir kabın içine kırın. Vanilya özütünü içine ekledikten sonra karıştırın ve ılık olan sütlü şekerli karışıma ekleyin.
  • Bu karışım da yaklaşık 5 dakika piştikten sonra ocaktan alın.
  • Bu karışımı ılımaya bırakın.
  • Diğer tarafta karameli hazırlayın.
  • Toz şekeri sos tenceresine koyun ve karamel rengini ve kıvamını alana kadar kısık ateş üzerinde eritin.
  • Koyulaşıp karamel olan şekere bir yemek kaşığı kadar limon suyu dökün. Bir iki karıştırımın ardından ocaktan alın.
  • Tatlıyı yapacağınız fırın kaplarını seçin (ısıya dayanıklı minik fırın kapları olmalı) ve bu kapların diplerine karamelize ettiğiniz şekeri dökün.
  • Şekerlerin üstüne sütlü karışımı eşit olarak dağıtın.
  • Ardından minik fırın kaplarını fırın tepsisine yerleştirin.
  • Tepsinin içine, kapların yarısına gelecek kadar soğuk su koyun.
  • Fırınınızı 2-3 dakika kadar ısıtın.
  • Fırın tepsisini fırına sürün.
  • 160 derecede 50 dakika kadar pişirin.
  • İyice piştiğini düşündüğünüz tatlıyı fırından çıkartın ve minik kapları tabaklar üzerine ters çevirin (şekerli kısım üste gelecek şekilde)
  • Bu esnada karamelize olan sos, alta doğru akacaktır bunda herhangi bir problem yok.
  • Yanında kaymak ya da dondurmayla servis edin.

Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir