Parmak Yedirir: Vezir Parmağı

Klasik tatlılarımızdan olan bu tatlı yıllardır sofralarımızı süslemeye devam ediyor. Şerbetli tatlı denilince akla gelen ilk tatlılardan. Bayramlarda, kutlamalarda, gün sofralarında en çok tercih edilen ve severek tüketilen tatlılardan biri. Vezir parmağını bu kadar sevdiren ise çıtır çıtır dış yüzeyi olmasına rağmen içi yumuşacık kıvamda olması. Bir klasik olan vezir parmağı püf noktalara dikkat edilerek yapılırsa eşsiz bir lezzete sahip oluyor. Evde kolaylıkla bulunabilecek malzemelerle yapılması ile ekonomik bir tatlı olarak da gönlümüzü kazanıyor. Çıtır irmikli hamurun lezzetli şerbetle birleşmesiyle ortaya çıkan bu lezzeti henüz denemediyseniz ya da bir türlü kıvamını tutturamıyorsanız püf noktalarıyla verilen tam ölçülü tarifi mutlaka denemelisiniz. 

Vezir Parmağı Tarifi

Pişirmesi şerbetini ve şerbetini çekmesiyle yaklaşık 1 saatte hazırlanabilecek bir tarif. Yarım saatlik soğutma süresiyle de kısa sürede hazırlanabilecek şerbetli tatlılardan. İşte püf noktalarıyla vezir parmağı tarifi ve malzemeleri.

Hamur malzemeleri: 1 yumurta, 125 gram oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı yoğurt, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2,5 su bardağı un. Şerbet malzemeleri: 2,5 su bardağı toz şeker, 3 su bardağı su ve 1 yemek kaşığı limon suyu.

Üzeri için: 1 su bardağı irmik. Öncelikle şerbetini yapmaya başlayın. Tencereye aldığınız su ve şekeri kaynatmaya başlayın. Kaynayınca içine limon suyunu da ekleyip birkaç dakika daha kaynatın. Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Vezir Parmağı Yapılışı

Daha sonra hamuru hazırlamaya başlayın. Bir kabın içine sıvı yağ, tereyağı, yoğurt ve yumurtayı alın ve karıştırın. Malzemeler homojen bir şekilde tamamen karışınca içine kabartma tozu, vanilya ve unu da ekledikten sonra yoğurun. Burada bir püf nokta unun tamamını karışıma boca etmemektir. Kademeli olarak azar azar unu ekleyerek yoğurmalısınız. İdeal vezir parmağı hamuru orta yumuşaklıkta olmalıdır. Daha sonra ceviz büyüklüğündeki hamur parçalarını yuvarlayarak meşhur vezir parmağı şeklini verin. Tepsiye yağlı kâğıt serin ve şekil verdiğiniz hamurları irmiğe bulayıp aralıklı olarak tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirmeye bırakın. Yaklaşık 25 dakika sonra hamurlar hafif kızarınca fırından çıkarın. 5 dakika ilk sıcağının geçmesini bekleyin ve tepsiden ayrı bir kaba alın. Daha sonra soğumuş şerbeti hamurun üzerinde gezdirin. Sıcağı geçtikten sonra buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin ve üzerini arzuya göre Hindistan cevizi, fındık, fıstık ya da ceviz ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun!

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir