Pişmeyen Cheesecake

Cheesecake, birçok insan tarafından oldukça çok tercih edilen katmanlı bir tatlıdır. Taze peynir, şeker ve yumurta gibi ana malzemelerden oluşur. Bir üst tabaka, genellikle ezilmiş kurabiyelerden (veya bisküvilerden) oluşur. Pişmiş veya pişmemiş olabilir.

Peynirli kek genellikle şekerle olmakla birlikte farklı şekillerde tatlandırılabilir. Peynir tabakasına vanilya, baharat, limon, çikolata, balkabağı veya başka tatlar ilave edilerek lezzetlendirilebilir. Bitmiş turtanın meyveleri, çırpılmış krema, fındık, kurabiye, meyve sosu, çikolata şurubu veya diğer soslarla eklenmesi ile ek tatlar ve görsel çekicilik eklenebilir.

Antik cheesecake, Romalıların Yunanistan’ın fethinden önce bile eski Yunanistan’da popüler bir yemekti. Bir cheesecake’in ilk yazıtı, cheesecake yapma sanatı üzerine bir kitap yazan Yunan Doktor Aegimus (MÖ 5. yüzyıl)tarafından kaleme alınmıştır.

1390’dan kalma İngilizce yemek kitabı olan Forme of Cury’de bu tatlının daha modern bir versiyonu bulunmaktadır.

Tarihi bu kadar eski olan cheesecake, günümüzde farklı versiyonlarda tüketilmektedir.

Pişmeyen cheesecake malzemeleri:

  • 2 paket eti burçak bisküvi
  • 100 gram tereyağı
  • Cheesecake kreması:
    • 1 su bardağı (200 ml) süt
    • 2 poşet sade krem şanti
    • 300 gram labne (mascarpone peynir)
  • Cheesecake üzeri:
    • 7 silme çorba kaşığı toz şeker
    • 350 gram frambuaz
    • Yarım çay bardağı su
    • 1 su bardağı (200 ml) su
    • 3 silme çorba kaşığı nişasta

Pişmeyen cheesecake yapılışı:

  • Bisküvileri rondodan geçirerek küçük parçalara ayırın.
  • Fırın kabına pişirme kağıdı serin.
  • Küçültülmüş bisküvileri tereyağı ile karın ve pişirme kağıdının üzerine dökün.
  • Bisküvileri bastırın, fırın kabına yayın ve sonrasında buzdolabına koyun.
  • Bu arada kremayı yapın. Krem şanti ve sütü yoğun kıvam alana kadar çırpın.
  • Bu arada labnenin suyunu süzün ve krem şantinin içine ekleyerek karıştırın.
  • Dolaptan çıkardığınız bisküvilerin üstüne peynir-krema karışımını yayın.
  • İyice düzleştirdikten sonra buzdolabına koyun ve 1 gece burada bekletin.
  • Sos tenceresinde toz şekeri, suyu ve frambuazı koyun ve 1 saat buzdolabında dondurun.
  • Soğuyan sos tenceresi içindekileri ocağa alın ve üzerine nişastayı ekleyin (su ile çözdürdüğünüz nişasta)
  • Frambuazlar yumuşayınca ocaktan alın.
  • Bu karışımı blenderdan geçirin.
  • Püre haline getirin.
  • Ilıyana kadar bekleyin. Ardından tatlının üzerine yayın.
  • Cheesecake’i 3-4 saat kadar buzdolabında bekletin.
  • Pişmeyen cheesecake soğuk olarak servis edilmelidir.

Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir