SARAYIN İNCİSİ: SULTAN TATLISI

MALZEMELER:

1 su bardağı irmik

200 gram tereyağı

1 su bardağı toz şeker

1/2 su bardağı sıvı yağ

2 adet yumurta

3 su bardağı un

1/2 su bardağı Hindistan cevizi

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

ŞERBETİ İÇİN:

1,5 su bardağı su

1 su bardağı toz şeker

2-3 damla limon suyu

ÜZERİ İÇİN:

1 su bardağı süt

1 su bardağı ceviz içi

1 su bardağı haşhaş tohumu

ŞERBETİN YAPIMI:

Sultan Tatlısının yapımına başlarken,  ilk önce şeker ve su bir tencereye alınarak kaynatılır. Ocaktan indirmeden önce üzerine limon suyu ilave edilir.Birkaç dakika daha kaynadıktan sonra ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.

TATLI HAMURUNUN YAPIMI:

Tereyağı ve şeker derin bir kâsede, şeker iyice eriyinceye kadar çırpılır. Daha sonra yumurta ve sıvı yağ da ilave dilerek çırpmaya devam edilir. İrmik,  Hindistan cevizi ve kabartma tozunun da eklenmesi ileberaber karıştırmaya devam edilir.Vanilya en son eklenir.Un azar azar ilave edilerek yoğurmaişlemine başlanır.

Elde edilen hamurdan ceviz büyüklüğünde koparılan parçalar, avuç içerisine alınarak yuvarlak bir şekil verilir.Ceviz büyüklüğünde yuvarlanan hamur ilk önce süte batırılır daha sonra ise haşhaş tohumlarına bulanır.Yuvarlak şekil verilmiş ve haşhaş tohumuna batırılmış hamurun tam orta kısmına ceviz batırılır ve yağlı kâğıt serilmiş ya da yağlanmış fırın tepsisine birbirlerinden mesafeli olacak şekilde sıralanır.Tepsi fırına verilmeden önce fırın 180 derece sıcaklıkta ısıtılır.Tatlı ortalama 25- 30 dakika sonra pişer.

 Fırından çıkartılan ve sıcak olan tatlının üzerine soğuk şerbet dökülür. Tatlı şerbetini çekinceye kadar bekletilir. Şerbeti çeken Sultan Tatlısı artık servise hazırdır. Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir