Yemek Sonrası Yeni Favorinize Yer Açın

Bugünün tarifi bir Alman klasiği, Donauwelle veya tuna dalgası tatlısı olarak da bilinir. Çay ve kahvelerinizin en güzel yancısı olacak Tuna Dalgası, yapımı oldukça kolay ve pratik, gönüllerinize taht kuracak bir tatlıdır. Bu mis gibi tatlıyı biz çok beğendik. İşte yapımı;

Tuna Dalgası Tatlı Malzemeleri

Keki için;

  • 300 gram vişne (buzluktan çıkarılmış ve çözülmüş vişneleri kullanabilirsiniz.)
  • 25 gram kakao
  • 1 paket vanilya
  • 2 paket kabartma tozu
  • 3 yemek kaşığı süt
  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2,5 su bardağı kadar elenmiş un

Kreması için;

  • 100 gram oda sıcaklığında tereyağı
  • 3 yemek kaşığı kadar un
  • 1 litre süt (5 su bardağı)
  • 3 yemek kaşığı nişasta (mısır ya da buğday nişastası olabilir)
  • 1 su bardağı toz şeker
  •  1 adet çubuk vanilya özü ya da bir paket vanilin

HAZIRLANIŞI

Tuna Dalgası pastamızı yapmaya ilk olarak kekinden başlayalım. Bir karıştırma kabına yumurta ve şekeri alalım ve köpük köpük krema kıvamını alana kadar çırpalım. Ardından süt ve sıvı yağı ekleyelim ve çırpmaya devam edelim. Ardından unumuzu eleyerek ekleyelim. Kabartma tozu ve vanilini de ekleyerek topak kalmayana kadar çırpalım. Pişirmek için büyük bir dikdörtgen borcam kullanabiliriz.Borcamı sıvı yağ ile yağlayalım ve karışımımızın 3’te 2’sini borcama aktaralım. Karıştırma kabında kalan karışıma kakao ve süt ekleyip çırpalım. Ardından kakaolu karışımı Borcamda ki karışımın üstüne rastgele dağıtalım.

Ebru şeklinde bir görüntü elde edelim. Vişnelerimizi kek karışımının üzerine hafifçe bastırarak batıralım. Kekimizi önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika kadar pişirelim. Muhallebiyi yapmak için tenceremize süt, un , nişasta, vanilya ve şekeri alalım. Topak kalmayana kadar karıştıralım ve ocağa ekleyelim. Muhallebiyi dibinin tutmaması için sürekli olarak karıştırmanız gerekmektedir. Muhallebi koyulaştıktan sonra ocaktan alalım ve soğumaya  bırakalım. Muhallebinin kabuk bağlamaması ve çabuk soğuması için sık sık karıştıralım. Bu aşama önemlidir. Muhallebi soğuduktan sonra içine krema ekleyip mikser ile çırpalım. Tercihe göre muhallebinin içine 100 gram kadar krema da ekleyebilirsiniz. Soğumuş kekin üzerine muhallebi dökülür ve donması beklenir. Bu sırada ganaj’ı hazırlamaya başlayalım. Bir paket kremayı ısıtalım ve içine 100 gram kadar bitter çikolata eklenir. Karıştırılarak eritilir. Hazırlanan karışım pastanın üstüne boşaltılır ve kürdan yardımıyla şekil verilir. Şekillerin belirginleştirilmesi için ganaj donmadan bu işlem birkaç kez daha tekrarlanır. Mis gibi Tuna Dalgası pastamız hazır. Afiyet Olsun!

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir