Yumuşacık Şerbetiyle: Sütlü Nuriye

Sütlü Nuriye tatlısı hazır baklava yufkası ve evde kendi ellerimizle yapabileceğimiz yufkadan yapılmak üzere 2 şekilde yapılır.Hazır Yufkadan Sütlü Nuriye yapımı için gerekli olan malzeme listesi ise;

  • Hazır baklavalık yufka ( Ölçü: bir pakette yaklaşık 50 adet bulunmaktadır. )
  • Margarin ( Ölçü: 300 gram )
  • Tereyağı ( Ölçü: 50 gram )
  • Sıvı yağ ( Ölçü: 1 çorba kaşığı )
  • İri kıyılmış fındık isteğe göre cevizde olabilir. ( Ölçü: 1 kase )
  • Şerbeti için:
  • Toz şeker ( Ölçü: 3 su bardağı )
  • Vanilya ( Ölçü: 1 paket )
  • Süt ( Ölçü: 3 su bardağı )
  • Su ( Ölçü: 1 su bardağı)

Hazır Baklava Yufkasından Sütlü Nuriye Yapılışı

  • Sütlü nuriye yapımı için ilk önce sıvı yağ, tereyağı, margarin herhangi bir tavada  eritilir.  Tatlımızı yapacağımız fırın tepsimiz bu yağ karışımıyla yağlanır. (Hazır dikdörtgen fırın tepsisi hazır yufkalar için tam boy gelmektedir.)
  • Yufkalar yırtmadan özenle birbirinden ayrılır. Taze baklava yufkası hemen kuruyabilen bir ürün olduğundan yeterli miktarda alıp geriye kalan yufkaların üzerine nemli bir bez örtmek gerekir.
  • Yufka katlarının kat kat açılabilmesi ve kurumaması için her kata yumurta fırçası ile yağ karışımı sürülür.
  • Her kata yufka sürme işleminin ortasına ulaşıldığında iri kıyımlı   ceviz veya fındık ve veya ikisi birden yufkanın üzerine eşit olarak serpilir.
  • Her katın yağlama işlemi bitene kadar devam edilir.
  • İşlem sonunda muhtemelen yağ karışımından artacaktır. Bu yağı dökmeden dilimleme işlemine geçilmelidir.  Hazır dikdörtgen tepsilerden dilim büyüklüğüne göre değişse de ortalama  60 dilim çıkmaktadır. Yukarıda belirttiğimiz işlemleri birebir ve sırasıyla yaparsanız dilimleme işleminiz sorunsuz olur.
  • Dilimleme işleminiz  bittikten sonra geriye  kalan yağlı karışım artık üzerine dökülebilir.
  • Fırınız 180 dereceye getirilir ve pembeleşinceye kadar pişirilir.
  • Tatlımız pişerken vanilya, süt, şeker ve su tenceremize konulup kısık ateşte süt kaynayıncaya kadar pişirilir.
  • Bu işlem yaklaşık 15-20 dakikanızı alacaktır. Tencere ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
  • Tatlımız piştikten sonra 5 dakika bekletmeye alınmalıdır. Daha sonra şerbetimiz tepsinin her yerine homojen bir şekilde  dökülmelidir. Dökülmeyen yer bırakılmamalıdır.
  • İsteğe göre tatlınızı servis ederken üzerine kıyılmış fındık, ceviz veya antep fıstığı serpiştirebilirsiniz.

TATLIMIZ SERVİSE HAZIR AFİYET OLSUN..!

Ev yapımı hamurdan yapılmış sütlü nuriye tatlısı yapımı için gerekli olan malzeme listesi ise :

Hamuru için:

  • Yumurta ( Ölçü: 1 adet )
  • Süt ( Ölçü : ¾ su bardağı )
  • Ayçiçek yağı ( Ölçü: 1 çay bardağı )
  • Üzüm sirkesi ( Ölçü: 1 yemek kaşığı )
  • Tuz ( Ölçü: 1/5 çay kaşığı )
  • Un ( Ölçü: 3,5 su bardağı )
  • Hamurları Açmak İçin :
  • Buğday nişastası ( Ölçü:  ½ su bardağı buğday nişastası )

İçi İçin :

  • İri kıyılmış file fındık veya ceviz içi (Ölçü: 2 su bardağı )

Servisi için:

  • Kıyılmış antep fıstığı, fındık veya ceviz içi ( Ölçü: 3 yemek kaşığı )

Şerbeti için:

  • Süt ( Ölçü : 3 su bardağı )
  • Su ( Ölçü: 1 su bardağı )
  • Toz şeker ( Ölçü: 4 su bardağı )
  • Vanilya (Ölçü: 1 paket )
  • Üzeri ve yufka araları için:
  • Margarin ( Ölçü: 300 gram )
  • Tereyağı ( Ölçü: 50 gram )

Ev Yapımı Hamurdan Sütlü Nuriye Yapılışı

  • Sütlü nuriye yapımı için geniş bir kaba ununuzu eleyin. Ununuzu parmaklarınızla havuz şeklinde açın.
  • Süt, yumurta, üzüm sirkesi, tuz ve ayçiçek yağını açtığınız havuzun ortasına dökün.
  • Tüm malzemeleri unla iyice karıştırarak kulak memesi kıvamından bir tık daha sert bir hamur elde edin.
  • Hamurun kurumaması için üstüne nemli bir bez serip buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin.
  • Buzdolabında dinlendirmiş olduğunuz hamurunuzu eşit eşit 40 parçaya ayırın.
  • Hamurunuzu açacağınız yere nişasta serpiştirin. Ayırmış olduğunuz her bir parçayı orta bir tabak büyüklüğünde açın.
  • Açtığınız her hamur arasına nişasta serpiştirin. Açmış olduğunuz hamurları 20’şerli olmak üzere üst üste sererek 2 gruba bölün.
  • Bölmüş olduğunuz hamurları incecik olana kadar açın.
  • Her bir yufka arasına sürmek için tereyağı ve margarini kısık ateşte eritin.
  • Açmış olduğunuz yufkalarınızdan 20 tane olan grubu tatlınızı pişireceğiniz tepsiye aralarını tek tek yağlayarak dizin.
  • Fındık, ceviz veya her ikisini 20. yufkanın üzerine boşluk kalmayacak bir şekilde serpiştirin.
  • İç malzemeyi dökme işleminiz bittikten sonra kalan yirmi yufkayı da tek tek yağlayarak serin.
  • Yufkalara zarar vermeden eşit parçalar halinde tatlınızı kesin.
  • Önceden ısıtmış olduğunuz fırınınızı 180 dereceye ayarlayın ve tatlınız pembeleşip kızarıncaya kadar pişirin.
  • Tatlınız pişerken şerbetinizi hazırlamaya başlayın.
  • Derincek bir tencerede toz şekerini su ile eritin. Daha sonra ocağınızı alıp kısık bir ateşte kaynatın. Kaynamaya geçmiş şerbetinize yavaş yavaş süt ve vanilyanızı dökün. Yaklaşık 15 -20 dakika sonra şerbetiniz hazır olacaktır.
  • İlk sıcağı giden tatlınıza şerbetinizi güzelce yedirin.
  • İsteğe göre ceviz, fındık, antep fıstığı ile servis edebilirsiniz.

TATLIMIZ SERVİSE  HAZIR AFİYET OLSUN..!

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir